• Dra. Paula Reichert Leite

O Impacto da Gordura Trans na sua Saúde


Gordura Trans causa Inflamação Crônica, com aumento da expressão de genes ruins e silenciamento de genes bons (anti-inflamatórios e antioxidantes). Isso leva a doenças como Obesidade, Doenças Cardiovasculares (Infarto, AVC, Alzheimer), Doenças Auto-imunes, Câncer, Alterações hormonais, Infertilidade, etc.


A OMS tem o plano de abolir gordura trans até 2023. Vários países já aderiram.


Essa gordura hidrogenada é adicionada a alimentos industrializados pois é uma forma barata de aumentar o seu prazo de validade e melhorar textura (aspecto crocante a biscoitos e frituras, cremosidade a maioneses, margarinas, sorvetes, recheios de bombons, balas, bolos e bolachas).


Quanto maior a validade de um alimento industrializado, menor a sua! Conservantes causam Disbiose Intestinal, um desequilíbrio entre as boas e más bactérias. E isso leva a Leaky Gut (Intestino Permeável), com separação das células intestinais e entrada de toxinas, bactérias e macromoléculas alimentares na circulação. O resultado é uma reação imunológica que leva à Resistência Insulínica, Aterosclerose, Esteatose Hepática e todas as doenças citadas acima.


O ideal é que se consuma o mínimo possível, pois ela não traz NENHUM benefício. Além de aumentar a inflamação, aumenta LDL e reduz HDL.


ATENÇÃO! A lei brasileira permite ao fabricante declarar “livre de gordura trans” se a porção tiver menos de 0,2g de trans. Assim, uma porção de biscoito recheado, (3 biscoitos) pode ter o rótulo indicando 0 trans. O consumidor enganado consome várias porções acreditando que não está ingerindo nada de trans.


Para não cair nessa armadilha, procure na lista de ingredientes do rótulo, palavras como margarina ou gordura ou óleo: vegetal parcialmente hidrogenada, hidrogenada, vegetal.


Alimentos com Gordura Trans:

Margarina

Produtos de padaria e confeitaria, como bolos, doces, donuts

Bolachas e biscoitos (polvilho, recheadas, maisena etc)

Balas

Sorvetes

Salgadinhos de pacote

Pipoca de microondas

Miojo

Bolo de caixinha

Batatas congeladas

Pizza congelada

Achocolatados em pó

Chocolates baratos

Barrinhas de cereal

Fast Food

Nuggets


Substitua Margarina por Manteiga! E óleos vegetais por azeite de oliva, óleo de coco e abacate!


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